Celaravird

Celaravird

住宅街の一角にひっそりと佇む「セララバアド」が提案するのは、繊細かつ革新的なモダンガストロノミー。信頼する生産者から直接仕入れている国産食材を、スペインやデンマークで学んだ技術を駆使し、クリエイティブな料理に「生産者、食材、デザイナーと職人が作る器やグラス」のコラボレーションにより、新しい日本を表現することを目指している。まるでおとぎ話に出てきそうな目にも鮮やかなかわいらしい一皿には、ゲストも思わず微笑み。木をふんだんに使った北欧インテリアに囲まれながら、独特の世界観。

橋本 宏一

橋本 宏一(はしもと こういち)

大阪府出身。「Celaravird(セララバアド)」シェフ。世界最高峰のレストラン、スペイン「El Bulli(エルブリ)」「Martin Berasategui」などで修行。帰国後、「san pau tokyo」勤務。「マンダリンオリエンタル東京 タパス モラキュラーバー」料理長。「Celaravird」オープン前、2014年レストラン世界ランキング1位に輝いた。分子料理などの新しいテクニックを使い、モダンでクリエイティブな料理を得意とする。

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開催日:2019年4月26日(金)
レストランの詳細、及び募集要項は準備中です