青空

青空

「青空」といえば、米酢と塩が利いた固めの酢飯。あまたある鮨の中では、個性的なジャンルに入るかもしれない。しかし、厳選された食材を、完璧な仕事をほどこしたネタに合わせ、絶妙な温度調整で握られた鮨はまるで生きているよう。握りもつまみも充実。最上級の食材を、贅沢に活かす。鮨に惚れ込んだ職人は、若くして、銀座の青空のように晴れ晴れと、今日も最高の鮨を握る。

高橋 青空(たかはし はるたか)

1973年生まれ、北海道出身。18歳から、札幌「すし善」で修行に入る。その後、若くして、めきめきと頭角を現し、21歳で、東京銀座の名店「すきやばし次郎」に入り、小野二郎さんの元で研鑚を積む。33歳で独立。東京銀座に「青空」をオープン。

募集要項

  • レストラン名

    青空

  • 開催日

    10月27日(土)

  • 募集人数 (総数)

    先着お申し込みにて各回合計12組 24名様

  • 参加費

    お一人様 38,000円(消費税・サービス料込)

  • 時間

    1部 17:30~20:00(受付17:15)(2名様×6組)※ カウンター

  • 2部 20:30~23:00(受付20:15)(2名様×6組)※ カウンター

対象者

  • ・センチュリオン®・カード会員様

  • ・プラチナ・カード®会員様

お申し込み

  • 受け付け期間

    9月4日(火)~9月20日(木)

  • 電話番号

    「Fine Dining 50」予約受付・専用ライン 0120-420-422

  • 受け付け時間

    (通話無料/月〜金 9:00〜18:00/土・日・祝休)

お申し込み受け付けは終了いたしました。

お申し込み前に必ずご確認ください

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注意事項(必ずお読みください)

<ご参加者様>
非カード会員様のみではご参加いただけません。 20歳以上の方がご参加いただけます。 本ディナー会にはセンチュリオン®・カード会員様の他にプラチナ・カード®会員様とそのご同伴者様もご参加されます。
<お申し込みについて>
各開催月のお申し込みは基本カード会員様、家族カード会員様あわせて一店舗のみとさせていただきます。 定員に達し次第、お申し込み受け付けは終了いたします。
<参加費>
参加費には、特別メニューのお料理代とお飲み物代が含まれています。 参加費はディナー当日、レストランにてアメリカン・エキスプレスのカードでお支払ください。 万一、キャンセルの場合、アメリカン・エキスプレスより人数分の参加費をご請求いたします。
<お料理のメニューについて>
イベント当日は特別メニューのみの提供です。通常メニューの用意はございません。 食材アレルギーなどの対応、ご要望は承りかねます。
<お席>
お席はお店に到着順でご案内いたします。 ご合席になる場合がございます。
<内容>
本イベントの内容につきましては、予告なく変更または中止させていただく場合がございます。
また、天災地変が生じた場合などは中止する場合がございますので、あらかじめご了承ください。
ディナー当日は、アメリカン・エキスプレスのスタッフは立ち会いません。
運営協力会社「M ishii inc.」のスタッフが立ち合います。

Shop Information

  • ・所在地

    東京都中央区銀座8-3-1 銀座時傳ビル 6F

  • ・電話番号

    03-3573-1144

  • ・最寄り駅

    東京メトロ各線「銀座」駅より徒歩8分
    JR東日本・東京メトロ・都営地下鉄「新橋」駅より徒歩約5分

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メニュー・お品書き

1品目:塩炒り銀杏
2品目:毛がに九条ねぎ和え土酢ジュレ掛け
3品目:鱧出汁と七種のきのこ
4品目:鱧焼霜造りおろしポン酢
5品目:焼さんま肝醤油掛け
6品目:造り、白身とかます焼霜
7品目:蒸し鮑、鮑出汁醤油
8品目:わら焼鰹にんにく添え
9品目:穴子つけ焼、粉山椒添え
10品目:スミイカ・キス昆布〆
11品目:本鮪赤身・中とろ・大トロ
12品目:小肌
13品目:イクラ
14品目:春子
15品目:車海老
16品目:ウニ
17品目:ブリ
18品目:穴子
19品目:玉子