鮨さいとう

鮨さいとう

家庭では再現できない味を、職人として世の中に提供していきたいという想いから、料理の世界の頂上を目指す。数々の名店で修行した経験を活かし、日本全国の旬の素材の中から、最高峰のネタを吟味。指先から提供される寿司は、世界がみとめる味わい揃い。ミシュラン三ツ星を連続して獲得するなど寿司の世界で、この店ありといわれる日本を代表する名店のひとつ。職人ならではのこだわりと、今の寿司が奏でる最高の味わいを堪能できる空間がここにある。

斉藤 孝司

斉藤 孝司(さいとう たかし)

1972年生まれ。千葉県出身。高校卒業後、有名寿司店で修行を積む。名店の立ち上げ時より務める。33歳で独立。2014年、現在の場所に移転する際、鮨 さいとうに改名。9年連続でミシュランガイド東京三ツ星を獲得。

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開催日:2019年4月15日(月)
レストランの詳細、及び募集要項は準備中です