日本橋 蛎殻町 すぎた

日本橋 蛎殻町 すぎた

連日予約が取れない鮨屋として知られている「日本橋蛎殻町 すぎた」。2017年「ミシュランガイド」で、初の一ツ星を獲得。より一層の注目が集まる。店を出た後のお客さまに、幸せな気分になってもらいたい、「鮨を食べる時間」をご提供しているとの想いから、日々精進し、技を極め、時季を伝える最高の鮨をにぎる。

杉田 孝明

杉田 孝明(すぎた たかあき)

1973年生まれ、千葉県出身。高校生の頃に寿司屋になると決心。日本橋「都寿司」で12年間修業。先輩の鮨屋の場所を引き継ぎ、30歳で「日本橋橘町 都寿司」をオープン。2015年、奥様の実家が経営していたレストランの場所に「日本橋 蛎殻町 すぎた」をオープン。杉田氏の人柄や気遣いのある接客も多くのゲストを魅了し続けている。

準備中

開催日:2019年3月22日(金)
レストランの詳細、及び募集要項は準備中です